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海鲜酒店大闸蟹都是怎么保鲜的

海鲜酒店大闸蟹都是怎么保鲜的

海鲜酒店大闸蟹都是怎么保鲜的

当下社会食品安全问题已经越来越成为了问题,所以人们空前的发散思维,关注身边的食品安全问题,也许是变得草木皆兵对什么都小心翼翼的,我们经常去海鲜酒店里吃大闸蟹,可是大闸蟹是一种非常难保存的食物,海鲜酒店里面是怎样来进行保存的呢我们在海鲜酒店吃到的大闸蟹都是新鲜的吗1.首先要有一定量的增氧设备和水池或鱼缸,然后根据水池的大小来决定储藏量的大小。 且需每天更换清水(地下水或湖/河水)两次来保持水的新鲜。 这样的话,一般的大闸蟹可以存活数月左右。 2.储存大闸蟹期间要喂入适量螺丝肉或南瓜块。 公蟹的食量九月份的时候为每天5%~7%左右(一百斤的蟹喂5~7斤的螺丝肉)或者少量的南瓜。

而十一月份至大闸蟹落市之间,水温开始变低,使得大闸蟹的脚变的非常的轻脆。

由于大闸蟹每天都会进食,如果喂的食太多的话,大闸蟹就会不停的觅食,所以蟹的脚就很容易掉。

在这段时间的食量是三天喂一次,喂食量大概在3%~5%左不停的进食,这样母蟹就很容易因为吃的太多而撑死。 十一月份过后,也是三天喂一次,大概量为2%左右最为合适。 大闸蟹购买回家后,先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。 然后再放入冰箱中储存。 通常吃海鲜,意思就是在强调鲜度的重要,不新鲜的蟹贝类不仅是风味差,而且容易引起中毒。

所以死的大闸蟹就不要吃了。

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